功效作用

田螺富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、烟酸、钙、磷、铁等成分，具有清热利水、促进生长等功效。

1、清热利水
田螺具有清热利水功效，可用于治疗心中烦渴、消渴、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等疾病。配伍车前子可加强清热祛湿的作用。

2、促进生长
田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、调低血压的功效，有利于患者生长发育。

营养价值

田螺可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷191毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。1、田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)，维生素(维生素食品)和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙(钙食品)质的天然动物性保健(保健食品)食品。2、田螺含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。3、田螺含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿，能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

适宜食用时间

夏季食用为宜

适宜食用量

100g左右

食用方法

烹炒
将田螺洗净，将外壳尾部夹断，油热后，放入田螺烹炒，加入盐、辣椒等调料，炒熟后用牙签挑出田螺肉即可。

用药禁忌

1、田螺性凉，过食，令人腹痛泄泻，急磨木香酒解之。 2、因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。 3、田螺必须用活田螺，死田螺体内会有比活田螺更多的细菌与寄生虫滋生、繁殖，故不建议食用。

适宜搭配

田螺适合辣椒搭配

田螺

 + 

辣椒

搭配效果： 祛除寒性

适宜和禁忌

适宜：小便不通、目赤肿痛、疔疮肿毒者等
一般人群均可食用田螺，还具有清热利水、除湿解毒的功效。适用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等患者。

禁忌：胃寒病者、风寒感冒者等
1、田螺性凉，过食，令人腹痛泄泻，急磨木香酒解之。
2、因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
3、田螺必须用活田螺，死田螺体内会有比活田螺更多的细菌与寄生虫滋生、繁殖，故不建议食用。

母婴宜忌

孕妇不宜食用。
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。但田螺栖息在水底，很容易携带寄生虫、病菌，如果水体被污染的话田螺也会受到污染，孕妇食用容易造成食物中毒。

婴幼儿不宜食用。
田螺可食用部分含有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、维生素A等营养物质，田螺中会含有寄生虫，尤其是生长于环境较差的田螺，婴幼儿若常食用易受感染，对婴幼儿生长发育不利。

保存方法

可以将买回来的田螺先用冷水清洗，然后把泥螺青苔清洗掉，放到阴凉的地方。如果养死了，可以将田螺肉装塑料袋里放进冰箱的保鲜室，时间更久则需要放冷冻。

温馨提示

田螺可能带有寄生虫，必须在高温加热之后才可食用。