功效作用

茼蒿原产地中海，营养丰富，清爽可口、气味芳香，含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可辅助改善脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症。具有开胃消食、利肠通便、止咳化痰等功效。

1、开胃消食
茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃。

2、利肠通便
苘蒿中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体排出有害毒素，达到通便利肠、缓解便秘的目的。

3、利尿消肿
茼蒿中含有利尿成分，能够帮助缓解体内水钠潴留，有利尿消肿的功效。吃茼蒿还可以减轻体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢。

4、止咳化痰
患有咳嗽痰多、痰黏稠等症的人群吃茼蒿有好处，茼蒿对咽喉部位有改善作用，有利于缓解局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射；同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，有利于止咳化痰。

5、安神健脑
苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑等功效。

营养价值

茼蒿嫩叶含维生素、胡萝卜素、维生素A、钾、钠、蛋白质、脂肪、糖类和纤维素。

适宜食用时间

茼蒿在中午食用为宜

适宜食用量

50~100g/天

食用方法

凉拌
摘取新鲜的茼蒿，清水洗净后放入锅中焯水，捞出控水后，加入蚝油、辣椒等调味料，搅拌均匀即可食用。

炒制
将茼蒿洗净，油热后，下锅翻炒，加入小米辣、盐、生抽等调味料，翻炒均匀后即可出锅。

用药禁忌

茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻人群不宜多吃。

适宜搭配

茼蒿适合果仁搭配

茼蒿

 + 

果仁

搭配效果： 和中健脾、增进食欲

适宜和禁忌

适宜：高血压、脾胃不和、二便不利者
茼蒿和脾胃，利二便，消痰饮，适合高血压、脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等人群食用。

禁忌：胃虚腹泻者
茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻人群不宜多吃。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，更是胎儿健康发育不可缺少的，而且含有特殊香味的挥发油有消食开胃的作用。

婴幼儿可适量食用。
夏季凉拌食用可帮助婴幼儿祛暑、增食欲，但是不宜多食，过量不容易消化。

保存方法

用纸把茼蒿根部包一下，再放入保鲜袋中，竖着放在冰箱里冷藏；如果想长期保存，可将茼蒿用保鲜膜依照食用分量分包，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

温馨提示

茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。