功效作用

秋刀鱼分布于北太平洋区，含有丰富的蛋白质、脂肪酸，尤其是含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸，具有降低血压、促进脑部发育、延缓衰老等功效。

1、降低血压
因为秋刀鱼中的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，有降低血压的作用。

2、促进脑部发育
秋刀鱼含有DHA，被人们称之谓脑黄金，是大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

3、延缓衰老
适量食用秋刀鱼能延缓衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量丰富，维生素E能能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行。

营养价值

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸。

适宜食用时间

秋季食用为宜

适宜食用量

200g左右

食用方法

煎炸
将秋刀鱼洗净放白酒、盐腌制10分钟，将孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入秋刀鱼中抹匀，腌制4小时，锅中倒入适量橄榄油，放入秋刀鱼小火煎至两面金黄，盛出挤上柠檬汁即可。

用药禁忌

海鲜过敏者不适合吃秋刀鱼，容易引起过敏反应。

适宜搭配

秋刀鱼适合豆腐搭配

豆腐

搭配效果： 促进钙质吸收

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。

禁忌：海鲜过敏者
海鲜过敏者不适合吃秋刀鱼，容易引起过敏反应。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
秋刀鱼中含有微量毒素，孕妇如果食用，可能影响到胎儿。

婴幼儿可适量食用。
秋刀鱼的DHA含量较高，有利于婴幼儿的脑部发育，而且维生素A含量高，有利于婴幼儿视力，但却有细小的刺，建议剔除刺，做成糊，加入面粉或者玉米粉，做成饼。

保存方法

秋刀鱼可以用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里保存。

温馨提示

秋刀鱼如果鱼体比较坚硬，说明鱼退冰还不是很久，反之则说明秋刀鱼不够新鲜。