功效作用

冬寒菜营养丰富，含有胡萝卜素、维生素C和钙。具有清热解毒、滑肠通便、止咳化痰等功效。

1、清热解毒
冬寒菜性味寒，有清热解毒的功效，热气重的人食用后有清爽感，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。

2、滑肠通便
冬寒菜口感滑利，且含有丰富的纤维素，具有滑肠疏水的功效，能够缓解便秘。

3、止咳化痰
冬寒菜还有清肺热、止咳化痰的作用，对肺热上火有一定的效果，适宜多痰、痰黏稠、咳嗽等症状。

营养价值

据测定鲜食冬寒菜中含钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、钠及维生素C、胡萝卜素等。1、冬寒菜的口感嫩滑清香，而且含有很丰富的胡萝卜素，维生素C和钙含量。胡萝卜素可以增强人的抵抗力。而维生素C的作用也很多，可以延缓衰老、抗氧化，对于人的皮肤也是很好的，女性如果想要皮肤变好可以多吃含有维生素C的食物。2、冬寒菜含钙量也十分丰富。尤其适合需要补充维生素和各种营养素的儿童和处于身体发育期的青少年食用。3、冬寒菜有舒水作用，也有滑肠的效果，对肺热咳嗽有一定的效果，也有热毒下痢的作用，冬寒菜可以去黄疽，对于大小便不通也是有好处的。

适宜食用时间

冬春季节食用为宜

适宜食用量

500g左右

食用方法

凉拌
将冬寒菜切去根部，去掉发黄的叶子，洗净，放开水中焯1分钟，捞出加入盐、味精等调味料减半均匀即可。

炒制
将冬寒菜洗净，锅中加入适量食用油，油热后，加入葱、姜、蒜爆香，下入冬寒菜翻炒，炒熟后即可食用。

用药禁忌

1、冬寒菜口感滑利，具有滑肠的功效，脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。 2、不适合体质寒凉的人吃，不然很容易会导致腹泻、腹痛的症状。

适宜搭配

冬寒菜适合猪血、豆腐搭配

猪血

搭配效果： 增强通便效果。

豆腐

搭配效果： 增强降血醇、软化血管的作用。

适宜和禁忌

适宜：肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通者
冬寒菜一般人群均可食用。还具有清热排毒、消暑解渴、减肥、缓解疲劳诸功效，非常适合肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症的人食用。

禁忌：脾虚肠滑者、体质寒凉者
1、冬寒菜口感滑利，具有滑肠的功效，脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。
2、不适合体质寒凉的人吃，不然很容易会导致腹泻、腹痛的症状。

母婴宜忌

孕妇不宜食用。
冬寒菜比较寒凉，不适合体质寒凉的人吃，不然很容易会导致腹泻、腹痛等症状。孕妇在怀孕的时候就更加应该避讳这些寒凉的食物了，不然有可能会导致流产、胎动等现象。

婴幼儿可以食用。
冬寒菜的茎叶如果比较嫩，就可以用作煮和炒食。口感柔嫩爽滑，清爽可口，清热去火，而且冬寒菜胡萝卜素、维生素C含量高，能提高婴幼儿的抗病能力。

保存方法

将冬寒菜放在保鲜袋里面，然后将袋口扎紧，放入到冷藏保鲜区，或者将冬寒菜放在报纸里面，然后撒上一些水，放入到泡沫盒当中，直接放在户外。

温馨提示

置于阴凉通风处放置。