功效作用

虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有较高的营养价值，具有补充营养、有益心血管、延缓衰老等功效。

1、补充营养
虾是可以为人体提供营养的美味食品，含有脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，还可以补充营养。

2、有益心血管
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康。虾中含有的镁对心脏活动具有一定的调节作用，能较好的保护心血管系统，可降低血清胆固醇，有利于防止动脉硬化。

3、延缓衰老
虾体内的虾青素是一种抗氧化剂，其抗氧化作用可以延缓衰老。

营养价值

虾富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。

适宜食用时间

秋季食用为宜

适宜食用量

75~100g

食用方法

炸制
把大虾开背去掉虾线，把虾脑清除干净，放葱、姜、辣椒、料酒腌制去腥，在表面裹满面包糠，油热后，入锅炸制，炸好捞出控油即可食用。

用药禁忌

虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。

适宜搭配

虾适合火龙果、豆苗搭配

虾

 + 

火龙果

搭配效果： 可消热去燥、增进食欲。

虾

 + 

豆苗

搭配效果： 可促进食欲。

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。

禁忌：皮肤瘙痒症者、阴虚火旺者
虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
蛋白质是生命的最基本物质，孕妇在怀孕期间需要大量的蛋白质，而虾是富含蛋白质较多的一种食物，并且虾的肉质鲜美，容易消化，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。
虾富含蛋白质及磷、钾、钙、镁等矿物质元素，还含有丰富的维生素，可作为宝宝补充营养的优质食品来源，在宝宝半岁后即可作为辅食适量添加食用。

保存方法

将虾全部塞入矿泉水瓶中，然后加满水，拧紧盖子后放入冰箱冷冻，或者把虾放入保鲜盒内冻半天，然后在放冻虾的保鲜盒内加入没过虾的清水，再放入冰箱中速冻。

温馨提示

虾不能和富含单宁酸的食物一起吃，例如柿子、葡萄、山楂、各种茶类等，可能会导致患者头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状。