功效作用

杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有开胃健脾、促进消化、降脂降压的功效。

1、开胃健脾
杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有健脾开胃的作用，对于食欲不振的人，是不可多得的开胃食品。

2、促进消化
杏鲍菇中含有丰富的寡糖，可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，吃杏鲍菇可以促消化。

3、降脂降压
杏鲍菇富含粗纤维、钾、钙、磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，是一种降脂、降压的食品。

营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，是一种营养保健价值较高的食用菌。

适宜食用时间

任意时间食用均可

适宜食用量

200g左右

食用方法

炒制
杏鲍菇切段，隔水用中大火蒸熟，晾凉后撕成条，油热后下葱、姜丝炒香，倒入杏鲍菇翻炒，加入蚝油、老抽、盐等调料翻炒均匀，出锅时淋上芝麻油即可食用。

用药禁忌

杏鲍菇中所含有的异性蛋白有可能会成为过敏原，引起变态反应性疾病复发，菌菇过敏者不可食用。 杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。

适宜搭配

杏鲍菇适合芝麻油搭配

杏鲍菇

 + 

芝麻油

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：高血脂、高胆固醇、肥胖患者
杏鲍菇营养丰富，具有降血脂、润肠胃以及美容等作用，适合高血脂、高胆固醇、肥胖患者的人食用。

禁忌：菌菇过敏者
杏鲍菇中所含有的异性蛋白有可能会成为过敏原，引起变态反应性疾病复发，菌菇过敏者不可食用。
杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
杏鲍菇具有很好的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，有利于胎儿的发育。

婴幼儿可适量食用。
杏鲍菇还含有宝宝生长发育所必需的精氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸，对于促进宝宝记忆有重要的作用。

保存方法

要用干净的纸包好，放入冰箱，在10-15℃环境条件下，可以保存一周，如果在2-4℃环境条件下，可以保存两周左右。

温馨提示

买回来的杏鲍菇不能粘水，可以选择放入牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好。