功效作用

三文鱼含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。三文鱼可以消除水肿、维持钾钠平衡，具有促进生长、保护心血管、美容养颜等功效。

1、促进生长
三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

2、保护心血管
三文鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，能一定程度上降低血脂和血胆固醇，控制心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、改善老年痴呆和视力减退的功效。

3、美容养颜
三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分，即虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。

营养价值

三文鱼含蛋白质、脂肪、水分，还含有糖类、磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D，被公认为宴席珍膳。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇。

适宜食用时间

夏季食用为宜

适宜食用量

200g以内

食用方法

生食
取新鲜的三文鱼，将其腹部的嫩肉用刀片下，用酱油和芥末调成蘸料，即可食用。

熬汤
将新鲜的三文鱼切片，锅中放油，下入少许青菜、香菇等配菜，放入三文鱼片煲汤，调味后即可食用。

用药禁忌

1、三文鱼中蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾负担，肝肾功能严重损害者不适宜吃三文鱼。 2、三文鱼不适合痛风的患者食用，因为三文鱼含量的嘌呤，会加重痛风。 3、出血性疾病患者不可以吃三文鱼，容易加重出血症状。

适宜搭配

三文鱼适合西兰花搭配

三文鱼

 + 

西兰花

搭配效果： 补充营养

适宜和禁忌

适宜：消化不良者、心血管疾病患者、脑力劳动者
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可改善消瘦、水肿、消化不良等症，特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

禁忌：肝肾功能严重损害者、痛风、出血性疾病患者
1、三文鱼中蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾负担，肝肾功能严重损害者不适宜吃三文鱼。
2、三文鱼不适合痛风的患者食用，因为三文鱼含量的嘌呤，会加重痛风。
3、出血性疾病患者不可以吃三文鱼，容易加重出血症状。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
女性怀孕期间往往伴随着高血压、血脂的情况，心血管系统不太稳定。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有帮助孕妇缓解“三高”症状，同时对于心血管系统有改善作用。

婴幼儿可适量食用。
三文鱼富含不饱和脂肪酸，它还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E，以及矿物质，能促进胎儿和儿童发育。其肉质细嫩，口感爽滑，且骨刺较少，适合孩子食用。

保存方法

三文鱼要冷藏保存，冷藏时最好用保鲜膜把三文鱼包好，在5℃左右的环境下，可以保存2天左右，如果想要长时间保存，需要冷冻。

温馨提示

将三文鱼的内脏去除，然后埋在冰块里。