功效作用

木薯，富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B等营养成分。一般人皆可食用，具有补充能量、消肿解毒、缓解便秘、保护血管的功效。

1、补充能量
木薯中很大一部分成分是淀粉，而淀粉经过分解可以为人体提供碳水化合物，为人体补充能量。

2、消肿解毒
木薯苦、寒，入心经，主要的功效是消肿解毒，常用于缓解痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

3、缓解便秘
木薯中的膳食纤维虽然少，但是也是可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便以及毒素在体内的积累，对于缓解便秘等具有很好的作用。

4、保护血管
木薯中含有钾元素，对于辅助维持血压稳定具有一定的作用，尤其是高血压患者的饮食，应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压的患者可以适当多吃木薯。

营养价值

木薯（鲜薯）富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B等营养成分。1、木薯中含有钾元素，钾元素对于维持血压稳定具有重要的作用，尤其是对于高血压患者饮食应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压等患者可以适当多吃一些木薯。2、木薯中的膳食纤维含量比较少，可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便在体内停留的时间。 3、木薯中的镁、锌、铜等矿物质元素，可以起到很好的调节心率、维持血压等作用，这些元素都是人们正常生命活动中不可或缺的。

适宜食用时间

饭中食用为宜

适宜食用量

100g左右

食用方法

水煮
把木薯去皮后切成块，放入锅中，加入适量清水，且要没过木薯表面，锅开后加入适量的糖继续煮即可。

用药禁忌

1、木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。 2、木薯性寒，脾胃虚寒、虚弱者不宜大量食用。

适宜搭配

木薯适合葱、姜搭配

葱

 + 

姜

搭配效果： 改善口感

适宜和禁忌

适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。

禁忌：脾胃虚寒、虚弱者
1、木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。
2、木薯性寒，脾胃虚寒、虚弱者不宜大量食用。

母婴宜忌

孕妇不宜食用。
木薯中含有一定量的氰甙类物质如亚麻苦甙等，孕妇食用不当可能会导致中毒，出现口苦、流涎、头痛、恶心呕吐等症状，故应谨慎食用。

婴幼儿不宜食用。
婴幼儿年龄较小，各个器官发育不完全，木薯性寒，食用不当可能会引起不适症状，故应谨慎食用。

保存方法

选择背风、潮湿处并将木薯一捆一捆地扎好，然后有规律地竖向(或横向)堆放在一起，最后盖上稻草或杂草并加盖薄膜即可；或者可以剥去木薯的内外两层皮，切成段，洗净后再装入保鲜袋中，冷冻保存。

温馨提示

木薯含有亚麻仁苦苷，这种物质会在胃内经过胃酸水解后产生氢氰酸，氢氰酸是一种毒性成分，如果食用未经煮熟的木薯，就有可能出现食物中毒。