功效作用

草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，是温中补虚的养生食品，有滋补开胃、保护眼睛、护发养颜的功效。

1、滋补开胃
草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合营养不良、食欲不振的人群食用。

2、护发养颜
草鱼中的蛋白质经肠胃消化、吸收后会形成各种氨基酸，这些氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分，且草鱼中的硒元素含量丰富，有美容养颜的功效。

3、保护眼睛
草鱼中含有维生素A、维生素E，这些成分能帮助保护眼睛，改善夜盲症，缓解用眼疲劳引起的眼部酸胀、流泪、干涩等症。

营养价值

草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。每100克草鱼肉含水分77.3克，蛋白质17.9克，脂肪4.3克，钙36毫克，磷173毫克，铁0.7毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.17毫克，尼克酸2.2毫克，可供热量110千卡。1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有养颜的功效。3、草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。而且还可以降低血压，有利于生长发育。4、草鱼富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。5、草鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝脏、心脏等器官的发育和功能有重要影响。

适宜食用时间

5~9月食用为宜

适宜食用量

100~200g

食用方法

煲汤
将草鱼处理干净，切成块，加入适量的盐和水，以及其他的调料放入锅中，直接炖汤，锅开后即可饮用。

清蒸
将清理干净的草鱼，放入盘中，加入适量的盐和葱花，上锅蒸熟即可食用。

用药禁忌

痛风患者不宜吃草鱼，使病情加重，或导致旧病复发。

适宜搭配

草鱼适合姜搭配

草鱼

 + 

姜

搭配效果： 去腥

适宜和禁忌

适宜：食欲不振者
草鱼肉嫩鲜美、不油腻，有滋补开胃的功效，故食欲不振者适宜食用。

禁忌：痛风患者
痛风患者不宜吃草鱼，使病情加重，或导致旧病复发。

母婴宜忌

孕妇可以食用。
草鱼的蛋白质丰富，且属优质蛋白，易消化。草鱼还含有丰富的维生素Ａ、维生素Ｄ，矿物质含量也较高，有利于神经系统发育，孕妇食用非常有好处。

婴幼儿可以食用。
草鱼中的蛋白质经常为消化吸收，会形成各种氨基酸，能增强婴幼儿的免疫力，促进婴幼儿身体发育，还能保护视力。但草鱼刺多，应挑去鱼刺给婴幼儿食用。

保存方法

保存草鱼时，往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于阴凉处，每天换一次水，可以保存两周左右，或将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3-4天。

温馨提示

草鱼的营养价值高，但是在吃的时候要注意适量，不可以多吃。