功效作用

马蹄在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有消热解毒、整肠通便、降血压之功效。

1、消热解毒
马蹄是寒性食物，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人食用。

2、整肠通便
马蹄有润肺化痰，生津作用，所含的纤维素及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

3、降血压
马蹄富含纤维素和荸荠英等活性物质，对降低血压有一定效果，高血压患者可以适当食用。

营养价值

马蹄富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分。既能生津润肺、清热解毒，又能利尿通淋、化痰利肠，无特殊情况，一般人均可食用。1、马蹄中含的磷。在根茎类蔬菜中比较高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。2、英国人曾经对马蹄有过研究，发现马蹄中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有防治作用。3、马蹄含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤、口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

适宜食用时间

秋冬季食用为宜

适宜食用量

4~5个

食用方法

水煮
将马蹄洗净放入凉水锅中，大火煮开，改为中火或小火熬煮，待马蹄熟透后，捞出沥水分，晾温后即可食用，可促进人体的生长发育。

用药禁忌

1、一般儿童可多吃马蹄，但若是消化力弱的儿童，建议不要食用。 2、马蹄性寒，故脾胃虚寒者不宜食用，否则会加重虚寒症状。 3、马蹄属寒性滑利之品，能促使子宫收缩，可能诱发流产，孕妇不宜食用。

适宜和禁忌

适宜：咳嗽多痰、咽干喉痛、大小便不利者等
马蹄能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒等功效，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利者可多食，便秘、糖尿病尿多者也宜食用。

禁忌：脾胃虚寒者、孕妇、消化力弱的儿童
1、一般儿童可多吃马蹄，但若是消化力弱的儿童，建议不要食用。
2、马蹄性寒，故脾胃虚寒者不宜食用，否则会加重虚寒症状。
3、马蹄属寒性滑利之品，能促使子宫收缩，可能诱发流产，孕妇不宜食用。

母婴宜忌

孕妇不宜服用。
马蹄属于寒性滑利之品，对怀孕早期有一定的影响，能促使子宫收缩，子宫收缩对腹中胎儿很不利，易导致流产，故孕妇食用可能会导致严重后果。

婴幼儿可以食用。
马蹄中含有磷是根茎蔬菜中最高的，婴幼儿食用能促进生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，但由于马蹄性寒，故要适量。

保存方法

将其置于阴凉通风处保存，但是注意不要下水清洗，建议保留外皮上的泥土，可在一定程度上延长保存时间，或者将马蹄装入干净的塑料袋或保鲜盒中，然后再将其置于冰箱冷藏层中即可。

温馨提示

马蹄最常见的保存方法是将其置于阴凉通风处，但是注意不要下水清洗，建议保留外皮上的泥土，因为泥土也可以保护马蹄，在一定程度上延长保存时间，另外还要注意避免潮湿。