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藏红花和西洋参能够一起泡水喝，因为藏红花味辛，性温，归心、肝两经，它具有活血通经、散瘀止痛的作用，临床上常用于月经不调、痹症和跌仆损伤，伴有胸胁刺痛的患者。而西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾三经，它具有补气养阴、清热生津的作用，临床上常用于气阴两亏、虚热烦渴、咳嗽，兼有消热、口干、咽干口燥等患者。

两者一起搭配泡水喝，一个性温，红花；一个性凉，西洋参，相对比较平和，适用于体质偏瘦，有阴虚内热兼血瘀的患者；而对于体质多肥胖、多痰湿的患者不太适宜。