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碳烤鱿鱼对人的作用主要是有滋阴养胃、补虚、润肤的功效，一般人均能使用，每次服用30-50g。

由于是非常富含营养的海产品，主要成分是含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。

碳烤鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还含有大量的牛磺酸，是一种低热量的食品，还有一定的抑制血液中的胆固醇含量、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能的作用。

其中所含的多肽和硒等矿物质，有抗病毒、抗射线的作用，也有一定的抑制肿瘤的作用。

但是在使用的时候，对于脾胃寒凉、虚寒的人以及有高血脂、心脑血管动脉硬化的人群应该少用。