香薷为直立草本，茎四棱形。叶对生；叶柄长0.7-1cm；叶片披针形，边缘具疏而不明显的浅锯齿，侧脉明显，上表面黄绿色，被短柔毛，间有长绵毛，下表面色较浅，主脉上生长柔毛，余为短柔毛，两面均具凹陷腺点。总状花序密集成头状，苞片覆瓦状排列，倒卵圆形或卵圆形，全缘，边缘长睫毛；花萼钟形，萼齿5枚；花冠紫色，淡红或白色；雄蕊、雌蕊内藏；退化雄蕊2枚。小坚果扁圆球形。花期6-9月，果期7-11月。生长于荒地、田边、山边草丛等地，亦有栽培。分布于长江流域以南各省区。

香薷于夏季茎叶茂盛、花盛开时择晴天采割，除去杂质，阴干，切段。本品气清香而浓，味微辛而凉。长30-50cm，基部紫红色，上部黄绿色或淡黄色，全体密被白色茸毛。茎方柱形，基部类圆形，直径1-2mm，节明显，节间长 4-7cm；质脆，易折断。叶对生，多皱缩或脱落，完整者展平后呈长卵形或披针形，暗绿色或黄绿色，边缘有3-5个疏浅锯齿。穗状花序顶生及腋生，苞片圆卵形或圆倒卵形，脱落或残存；花萼宿存，钟状，淡紫红色或灰绿色，先端5裂，密被茸毛。小坚果4个，直径0.7-1.1mm，近圆球形，具网纹。

香薷具有发汗解表、化湿和中、利水消肿等功效，具体如下：

发汗解表、化湿和中

香薷辛温发散，入肺经，能发汗解表而散寒；其气芳香，入于脾胃又能化湿和中而祛暑，多用于暑天感受风寒而兼脾胃湿困，症见恶寒发热、头痛身重、无汗、脘满纳差、腹痛吐泻、苔膩者，常配伍厚朴、扁豆。

利水消肿

香薷辛散温通，外能发汗以散肌表之水湿，又能宣肺气启上源，通畅水道，以利尿退肿，多用于水肿而有表证者。治疗水肿、小便不利以及脚气浮肿者，可单用或与健脾利水的白术、茯苓等药同用。