吃黑木耳不能起到直接减肥作用，但由于其热量较低，又有膳食纤维，饱腹感强，因而可以在减肥期间食用，起到辅助减肥的作用。如果想要减肥，应搭配合理的运动与科学的饮食。
黑木耳为胶质菌类，其中含有丰富的膳食纤维，能够产生一定的饱腹感，且不被肠道吸收，能够减少饭量，降低能量摄入，从而达到减重的目的。此外，黑木耳中含有丰富的卵磷脂，可以降低人体的胆固醇水平，使脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，减少脂肪堆积，进而减轻体重。
在日常生活中，减肥应以清淡饮食为主，控制主食、油类摄入的量，不吃高脂肪、高热量和高糖的食物，以免脂肪含量增加。同时适当加强有氧运动，如慢跑、跳绳、游泳等，增加脂肪消耗量，减轻体重。